Cara membuat :

  • Buat adonan isi terlebih dahulu. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, tahu yang sudah dihaluskan dan ikan tenggiri kedalam wadah, lalu aduk merata. Tambahkan 2 putih telur sedikit demi sedikit dan bumbui dengan garam dan lada secukupnya, aduk.
  • Goreng adonan dengan cara dibungkus menggunakan kulit pangsit dan bentuk bulat biasa (tanpa kulit pangsit). Goreng sampai warna berubah keemasan, sisihkan.
  • Haluskan bumbu seperti bawang merah dan putih, kencur dan cabe rawit sampai halus, lalu tumis dengan sedikit minyak sampai harum.
  • Tambahkan air 500 ml, bumbui dengan kaldu blok, gula dan garam sesuai selera. Biarkan sampai mendidih.
  • Setelah mendidih, matikan kompor dan masukan irisan daun bawang dan seledri kedalamnya.
  • Potong-potong kecil batagor yang sudah digoreng dan sajikan diatas mangkok. Siram dengan kuahnya dan makan selagi hangat, tambahkan sedikit perasan jeruk limau agar rasanya lebih segar.***